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Eu queria fazer o bem, mas não queria fazer barulho, pois senti que o barulho não faz bem e que o bem não faz barulho.
– L.C. de Saint-Martin
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Fornadas Especiais toda semana! Venha conferir!
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Quarta á Sexta das 09h00 ás 18h00
Sábado das 09h00 ás 15h00 | Domingo das 09h00 as 13h00
Está quentinho!
Seja bem vindo a nossa casa!
Aqui fazemos pães "modernamente" a moda antiga.
Somos uma padaria artesanal e todos os processos são cuidados de perto, com respeito pelo alimento. Nosso objetivo é compartilhar um pouco de quem somos, como pensamos e no que acreditamos, tudo isso através dessa semente de cura: o sagrado PÃO.
Sobre Nós
Com as mãos e com o coração, pelo Amor Universal.
Paulo é padeiro, reikiano, espiritualista e ator.
Júlia é psicóloga, reikiana e atriz.
O clímax da história começa numa madrugada de natal, em 2018. Uma casa de 3 cômodos em Osasco recheada de panetones fermentando para serem assados e entregues. Madrugada, muito trabalho e muita farinha! Panetones pela casa toda, encomendas espalhadas por São Paulo.
PADARIA
Quando pensamos em alimento, gostamos de pensar em vida, e a vida para nós é paz, harmonia e natureza.
Esses elementos fazem parte do nosso cantinho na Rua Inácio Borba. O cheirinho de pão quente, o sorriso no rosto, gostosuras e novidades na vitrine. Tudo para que você sinta o bem estar e alegria de estar comendo um alimento de verdade. Feito com amor e os melhores ingredientes.
PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Vamos fazer uma pausa? Respire !
A grande e descompromissada indústria alimentícia abusa dos aditivos químicos e fermentos industriais em seus “alimentos”. Mesmo assim, apelam cada vez mais para o marketing do “natural” ou “health”, pois necessitam correr atras daquele público que cada vez mais tem aberto os olhos para a verdade sobre os alimentos muito processados.
Também não podemos colocar toda a indústria no mesmo balaio de gato, pois muitos dirigentes estão buscando alternativas de realmente melhorarem seus produtos.
Você já viu os ingredientes dos pães que você compra no mercado?
O que fazemos com nossos pães é fermentação 100% natural! O fermento natural, levain, ou sourdough são essencialmente a mesma coisa. Uma cultura de bactérias e leveduras “selvagens” que estão em tudo que existe (tudo mesmo) inclusive dentro do seu lindo trato digestivo. Essas leveduras e bactérias "gente boa” fazem um processo de fermentação muito mais complexo do que aquelas industrializadas.
Esse processo bioquímico -yogui- resulta num produto final muito interessante, nutricionalmente mais rico, mais fácil de ser digerido pelo nosso corpo, com aromas e sabores diferenciados.
VIENOISE
Sabe aquele maravilhoso croissant Francês em formato de meia lua?
Então, ele é Austríaco (risos!). Viena, capital da Áustria, foi o epicentro desse segmento da panificação que ficou famoso na Belle époque parisiense! Hoje, é adorado até mesmo na Coreia do Sul ou nas cidades paulistanas! Na cantina da escola, chamamos de: “Tio! Tem folhado de queijo?”
Brincadeiras a parte, o tempo aqui é importante. São 3 dias de processo: usamos manteiga de verdade, farinha de excelente qualidade e técnicas "xiita" para chegar em um produto final de respeito. Pensou que era fácil fazer “tem Folhado de queijo”, né? Além da linha tradicional de vienoisserie, temos pão de queijo (e é de queijo mesmo!), rolls de canela e uma iguaria da terrinha portuguesa: o pastel de Nata (sim, é o famoso Pastel de Belém. Mas sabe como é...não estamos em Belém, então, aqui chamamos pastel de nata).
Curiosidade 1: No pastel de nata, não vai nata!
Curiosidade 2: Não fazemos aquele “tem folhado de queijo”. Somente croissant Tradicional mesmo...
Curiosidade 3: Caso não tenha notado, tem um tanto de ironia nesse texto. E nós não vamos julgar ninguém por chegar na loja e perguntar se tem folhado de presunto ou de queijo.
MERCEARIA
Delicatéssen, armazém ou lojinha, vai de gosto!
Temos, junto à produção da casa, uma seleção de produtos que acompanham perfeitamente o Pão. Vinhos, azeites, compotas, queijos, charcutaria, chocolates Bean to bar e Café Especial, entre outros.
São produtos, geralmente de pequenos produtores e/ou que não são facilmente encontrados em mercados convencionais.
Você também pode montar uma cesta de presente para aquela pessoa que você ama! Você escolhe os produtos e nossa equipe fica responsável por montar o presente perfeito.
ENTRE EM CONTATO
Tel. (11) 94451-6540
Horário de Funcionamento:
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